香喷喷的盖饭教程合集来咯 都是最近经常吃得一些简单的家常菜盖饭 天气变冷，就要吃热乎乎的盖饭🍚！！！
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🥗茄汁豆腐盖饭-----------（图2-图3）图片
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食材准备:豆腐切块水开放少许盐 下锅焯水3分钟捞出沥干番茄 去皮切块鸡蛋液加半勺盐拌匀葱花 蒜末 料汁准备: 2勺生抽、1勺蚝油1勺淀粉、小半碗清水少油热锅中火下锅豆腐、鸡蛋液同时下锅底面凝固后再翻面煎至两面金黄，盛出备用热锅少油小火炒香蒜末倒入番茄中大火炒至出水盖盖中小火焖煮3分钟倒入鸡蛋豆腐、料汁翻拌均匀大火收汁关火撒上葱花即可🍲鸡腿肉炒口蘑盖饭-------（图4-图5）图片
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食材准备:口蘑切块(对半切再对半切)鸡腿🍗去骨切小块蒜粒🧄葱花鸡腿肉加多一点的黑胡椒碎1勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉一点点黄酒、抓匀后加少许油拌匀腌制10分钟左右 制作步骤:少油热锅中小火倒入蒜粒🧄煎香、煎至表面微微焦 倒入鸡腿🍗肉铺平 中火煎至一面金黄微焦 再翻面煎另一面至金黄微煎 盛出备用 不用洗锅不用放油 倒入口蘑中小火煎至微焦变软出水倒入鸡腿🍗肉 大火翻炒1分钟 关火撒上黑胡椒碎、葱花 即可🍛胡萝卜小炒牛肉盖饭-----（图6-图7）图片
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食材准备:牛肉切片半勺生抽、半勺蚝油1勺淀粉、1勺清水抓拌至粘稠再倒入少许食用油封层腌制10-15分钟小葱段、青线椒斜切蒜末、葱白粒 胡萝卜丝🥕 少油、中大火热锅微微冒烟时下牛肉铺平，底面微微变焦后翻面两面都微焦，滑散、翻炒几下盛出备用 热锅少油中小火炒香蒜末葱白粒倒入青椒翻炒至微微变软 倒入胡萝卜丝 中小火翻炒至变软(中途可加少许热水，水汽蒸腾一下，熟得更快)倒入牛肉大火翻炒几下加1小勺生抽，少许味精 放入葱段，锅边淋半勺醋 大火翻炒均匀即可🥒黄瓜牛肉盖饭-----------（图8-图9）图片
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食材准备:蒜片🧄牛肉切片，加少许黑胡椒粉小半勺生抽、小半勺蚝油1勺淀粉抓拌至粘稠再倒入少许食用油封层腌制10-15分钟黄瓜🥒去头尾、切片加两小勺腌制至变软出水(10-20分钟)再淘洗干净制作步骤:少油、中大火热锅微微冒烟时下牛肉翻炒至变色、微微变焦盛出备用 少油热锅 小火炒香蒜片 倒入黄瓜🥒片大火翻炒至变软 倒入牛肉 翻炒均匀加入半勺盐 少许味精/鸡精 翻炒均匀即可🧆丝瓜牛肉鸡蛋盖饭------（图10-图11)
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制作步骤:丝瓜去皮切条 水中加小勺盐 放入丝瓜浸泡备用鸡蛋液 加一点点盐 拌匀 葱白粒葱花牛肉切丝半勺生抽、半勺蚝油1勺淀粉、小半1勺清水抓拌至粘稠再倒入少许食用油抓散腌制10-15分钟 料汁调制:半勺蚝油、小半勺生抽一点点盐、半勺玉米淀粉 小半碗水，拌匀制作步骤:少油热锅 油温稍高时倒入鸡蛋液炒熟备用 (不要炒太碎)少油、中大火热锅微微冒烟时下牛肉铺平，底面微微变焦后翻面两面都微焦，滑散翻炒几下盛出备用少油热锅小火炒香葱白 倒入沥水后丝瓜条 中火炒至变软 丝瓜微微变透倒入鸡蛋、牛肉 翻炒均匀最后倒入料汁中大火翻炒至粘稠撒上葱花即可🥘肉末豆腐盖饭----------（图12-图13)图片
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食材准备:
1勺生抽、1勺蚝油
小半勺老抽、少许鸡汁/鸡精
1勺淀粉、大半碗清水
猪肉🐖末
小米辣碎、姜蒜末、葱白末
少许豆瓣酱 葱花
嫩豆腐切小块
制作步骤:
沸水中加半勺盐
倒入豆腐
水开后焯1分钟
捞出沥水备用
少油热锅
小火炒香
小米辣、姜蒜末、葱白末
倒入猪肉末
中小火炒至变色
油变清澈
倒入豆瓣酱
中大火炒匀炒香
倒入料汁、豆腐
大火煮沸后
盖盖小火焖煮3分钟
大火收汁撒上葱花即可
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