白茶自从2008年复兴至今，堪堪已经过去了17个年头。
这十几年来，除了最初的福鼎白茶之外，全国各地的茶区，相继引种了白茶树，并相继赶工制作起了白茶。
这当中，又以创始辈的福鼎白茶，与新秀辈的云南白茶，最为突出。
那么，高贵又精致的福鼎白茶，与产量极大的云南白茶，有何区别呢？
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福鼎白茶与云南白茶的第一个区别：起源时间不同
福建白茶乃至福鼎白茶的起源，是历史悠久的。有记录的历史，要追溯到一千多年前的宋朝。
宋徽宗写了一本茶书，叫做《大观茶论》，在书中，他专门为白茶单列了一个章节，足见对白茶的喜欢。
云南白茶的起源，历史相对较短。大约就是在福鼎白茶人大力倡导白茶复兴之后，才开始涉足的。
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福鼎白茶与云南白茶的第二个区别：定位不同
福鼎白茶是高贵典雅取胜，走的是精致路线。目标受众是中产以上的阶层，以及对生活品质有要求的消费群体。
云南白茶是亲民接地气的，走的是平价路线。目标受众是喝茶预算不高，以及刚入门的新手小白。
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福鼎白茶与云南白茶的第三个区别：产量不同
福鼎白茶讲究精心制作，贵精不贵多，产量相对是不高的。
云南白茶讲究以量取胜，量大而多，全国各大茶叶批发市场都能覆盖。
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福鼎白茶与云南白茶的第四个区别：采摘季节不同
福鼎白茶采摘季节只有两个，一个是春季，一个是秋季。
云南白茶的采摘季节，除了月光白是春季之外，其它的大量的云南白，都是采自夏季。
用夏茶来制作白茶，是云南白茶的一大特征。
所以它喝起来味道重，滋味浓，十分煞口，适合重口味人士。
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福鼎白茶与云南白茶的第五个区别：制作工艺不同
福鼎白茶讲究在户外日光萎凋，让茶青直接与阳光接触，利用阳光杀菌，利用阳光生成更多的有机物质。
云南白茶是室内萎凋，把茶青放在阳光房里，或者车间里，用萎凋槽吹干即可。
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福鼎白茶与云南白茶的第六个区别：茶树品种不同
福鼎白茶是严格按“白茶国家标准”的规定来生产的，采摘的是“白茶国标”里规定的适制白茶的大白、大毫、水仙白、群体种茶树的茶青。
云南白茶大多是按当地茶农自己的喜好与认知来生产的，采摘的是当地大叶种茶树的夏季茶青。
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其实，福鼎白茶与云南白茶的区别还很多。
比如香气不同，滋味不同，陈化价值不同，陈化空间不同.....在这条视频里容纳不下这么多的内容，那就下一期视频再来跟大家分说分说吧。
好啦，今天就聊天这里啦，我们下期再见~~
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